Carpigiani turbine eau à glace maestro he**

Qualité

Le processus de fabrication de la glace et de la pâtisserie en une seule machine : 13 programmes pour la glace, 2 programmes pour granita siciliana et cremolata, 6 cycles pour produire sauces et toppings, 6 programmes pour produire différents types de crèmes, 6 programmes pour le chocolat, 6 programmes spéciaux pour pâtisserie et glace.

Performance

Agitateur sans arbre central avec des pâles en POM pour l’extraction intégrale de la glace.

Racleurs auto-réglants pour un rendement optimal.

Post-refroidissement : activation du froid pendant l’extraction pour garder la consistance optimale de la glace.

Display LCD : indique les ingrédients à insérer pendant les phases de travail pour faciliter à l’opérateur la réalisation des recettes.

Livre des recettes livré avec la machine.

Ergonomie

On utilise la machine toujours le buste droit. La douchette en acier inox, qui peut être bloquée, est positionnée sur le panneau frontal pour faciliter le nettoyage.

Easy way: prépare et pasteurise le mélange avec la turbine.

Tapis de console conçu pour fixer les bacs et faciliter l’extraction et le garnissage.

Menus de travail personnalisables.

Economies

La technologie High Efficiency de carpigiani permet une réduction des temps de production et de consommation d’électricité et d’eau jusqu’à 30% par rapport aux turbines carpigiani des précédentes générations (30% par rapport aux modèles rtx).

Sécurité

Des angles arrondis pour éviter à l’opérateur les risques de blessures.

Auto Defrost pour permettre une reprise rapide de la production en cas d’arrêt accidentel.

Hygiéne

Cylindre monolitique pour une hygiène maximale.

Lavage à chaud, glissière démontable, traitement Scoth Brite des tôles en inox facilitant le nettoyage.

Le cycle nettoyage différé garantit une parfaite hygiène grâce au contrôle de la température du cylindre après extraction de la glace.

Caractéristiques techniques
Agitateur	Multispeed
Glace Produite
Quantité par cycle min. lt	2,0
Quantité par cycle max. lt	10,0
Mélange introduit
Quantité par cycle min. kg	1,5*
Quantité par cycle max. kg	7,5
Quantité par cycle \| Programs
Zero+ \| min. kg	1,5
Zero+ \| max. kg	6,5
Crystal \| min. kg	3,5
Crystal \| max. kg	7,5
Granita \| min. kg	3,5
Granita \| max. kg	7,5
Topping \| min. kg	4,5
Topping \| max. kg	9,0
Crème \| min. kg	4,5
Crème \| max. kg	9,0
Temperage chocolat \| min. kg	5,0
Temperage chocolat \| max. kg	10,0
Yaourt \| min. kg	3,0
Yaourt \| min. kg	10,0
Electrical
Volt	400
Hz	50
Ph	3
Puissance nominale kW	6,4
Fusibile A	16
Condenseur	Water**
Dimensions
Dimension W cm	52
Dimension D cm	65
Dimension H cm	140
Poids net kg	350

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