Pastocuiseur Choco à Air 60 litres de la marque Hubert Cloix fabriqué en France.

Garantie pièces 12 mois (hors frais de port)

Avec le pastocuiseur «Choco» Hubert Cloix, réalisez toutes vos recettes savoureuses ainsi que vos mises au point du chocolat.

En plus de proposer toutes les fonctionnalités des pastocuiseurs «Recette», les pastocuiseurs de la gamme «Choco» intègrent trois programmes pour tempérer le chocolat noir, lacté et blanc.

Le pastocuiseur «Choco» vous simplifie le travail :

Sa mise au point du chocolat automatique.
Un racleur lent (25 tr/mn) et un agitateur rapide (1500 tr/mn) qui brassent et mélangent tous les produits.
Sa programmation du refroidissement rapide (mini +4°C).

Le pastocuiseur «Choco» est intéressant pour les raisons suivantes :

Le fonctionnement automatique permet un gain de main-d’oeuvre.
17 programmes de recettes avec chauffage modulable (3 zones sauf le modèle 15 litres qui a 2 zones).
Résultats bactériologiques excellents.
Tablette de sortie de cuve réglable sur 3 hauteurs pour faciliter l’extraction du produit en fin de cycle.
Machine sur roulettes pour faciliter le nettoyage du laboratoire.

Le modèle des artisans pâtissiers, chocolatiers et confiseurs.

La programmation intégrée dans cette variante du pastocuiseur a été spécialement conçue pour correspondre à vos attentes métiers.

Vous retrouverez dans la liste des recettes, les classiques de la pâtisserie mais aussi un programme pâte de fruits et les courbes de tempérage du chocolat.

Programmation standard en mémoire

Crème épaisse (programme libre)
Crème liquide (programme libre)
Cuisson
Froid (programme libre)
Pâtissière
Flan
Béchamel
Crème citron
Crème mousseline
Ganache
Nettoyage
Chocolat noir
Chocolat lacté
Chocolat blanc
Pâte de fruit

Capacité du bol (l) 60

Durée de cycle moyen 1h45

Chauffage (Kw) 6

Froid (Kw) 1,84

Puissance électrique totale (Kw) 8,5

Condenseur frigorifique standard air

Poids (kg) 180

Hauteur x largeur hors tout (m) 1,28 x 0,67

Hauteur de sortie de cuve (m) 0,64

Hauteur de travail (m) 1,14

Profondeur (m) 0,84

Décibels air et eau (Db) 71

Tension standard Tri + N (400 V)

Pastocuiseur Choco Air 60 Litres Hubert Cloix Made In France Pastocuiseur Choco Air 60 Litres Hubert Cloix Made In France