Pastocuiseur Recette à Air 120 litres de la marque Hubert Cloix fabriqué en France.

Garantie pièces 12 mois (hors frais de port)

Avec le Pastocuiseur «Recette» Hubert Cloix, vous réalisez toutes vos recettes savoureuses telles que les crèmes pâtissières, les crèmes anglaises, les crèmes à flan, les mousses, les pasteurisations, les ganaches, les nappages, les pâtes de fruits, les garnitures de pizza, les sauces béchamel, etc.

Le Pastocuiseur vous simplifie le travail grâce à sa chauffe douce et rapide, la cuisson respectueuse des ingrédients. Ainsi que le refroidissement rapide et la mise en conservation automatique en fin de cycle, sans dénaturer la préparation à +04°C.

Programmation du chauffage possible jusqu’à +120°C et refroidissement rapide jusqu’à +04°C.

La préparation est automatisée, vos recettes demeurent inchangées, le goût reste authentique, la qualité est régulière, la pénibilité diminuée !

Le Pastocuiseur est également intéressant pour les raisons suivantes :

Gain de productivité et diminution de la pénibilité pour les collaborateurs
Économies de la matière (10 - 15%) car travail en cuve fermée
3 zones de chauffage modulables (sauf le modèle 15 litres qui a 2 zones)
Racleur lent (25 tours/min) et agitateur rapide (1500 tours/min) brassent et mélangent efficacement les produits
Résultats bactériologiques excellents
Tôlerie, châssis, couvercle, racleur, robinet de vidange, tablette en inox
Machine sur roulettes pour faciliter le nettoyage du laboratoire

Programmation standard en mémoire

Crème épaisse (programme libre)
Crème liquide (programme libre)
Cuisson
Froid (programme libre)
Pâtissière
Flan
Béchamel
Crème citron
Crème mousseline
Pasteurisation
Ganache
Glaçage
Libre 1
Libre 2
Nettoyage
Brassage

Capacité du bol (l) 120

Durée de cycle moyen (en h) 2h30

Chauffage (Kw) 12

Froid (Kw) 2,2

Puissance électrique totale (Kw) 15

Condenseur frigorifique standard air

Poids (kg) 320

Hauteur x largeur hors tout (m) 1,35 x 1,09

Hauteur de sortie de cuve (m) 0,59

Hauteur de travail (m) 1,19

Profondeur (m) 0,85

Décibels air et eau (Db) 79

Tension standard Tri + N (400 V)

Pastocuiseur recette 120 litres (air) Hubert Cloix - Fabriqué en France Pastocuiseur recette 120 litres (air) Hubert Cloix - Fabriqué en France